Welches Öl Zum Braten oder zum Backen

Sie sind als integraler Bestandteil einer jeden Küche zu bezeichnen. Jeder hat mit ihrer Hilfe schon einmal diverse Speisen zubereitet und jeder weiß, dass sie ein wichtiger Geschmacksträger sind, was nichts anderes heißt, als dass sie den Geschmack einer sonst sehr schwach schmeckenden Speise stark intensivieren können.

Die Rede ist natürlich vom Öl, dem "flüssigen Gold", wie es so mancher Sternekoch liebevoll bezeichnet. In der Tat hat das Öl wahrhaft "goldige" Eigenschaften, da es sowohl zum Backen als auch zum Braten, Frittieren und Brutzeln sehr gut verwendet werden kann.

Kuchen mit Öl statt Butter Rezepte

So kann es bspw. in den Kuchenteig gegeben werden, bevor dieser in den Ofen zum Fertigbacken geschoben wird. Der Hintergrund dabei ist, dass es den Kuchen locker und cremig macht und ihn davor bewahrt an der Schüssel anzukleben. Überdies kann man (bzw. muss man u.U. sogar) mit dem Öl eine Bratpfanne einfetten, damit die zu bratenden Speisen nicht anpappen und dann anbrennen, was ja mit einem schlechten Geschmack einhergehen würde.

Weiterhin kann mit besagtem Öl auch jeder Salat erstklassig verfeinert werden. Hierbei müssen nur ein paar Tropfen auf die Salatblätter geträufelt werden und schon wird aus einem trockenen Salat ein königlicher Schmaus. Nun sei aber angemerkt, dass Öl nicht gleich Öl ist. Es existieren nämlich ganz verschiedene Ölsorten, die sich hinsichtlich ihres Aromas, ihrer Farbe, ihres Geruchs und ihrer Herstellungsart unterscheiden.

Welches Öl am häufigsten in der Küche Verwendung findet, hängt vom jeweiligen Land bzw. vom jeweiligen Vorhaben des Koches ab.