Stangenspargel

(Spargel kochen ganz einfach)

Zutaten:

2 Pfund Spargel

• 11/2 l Wasser
• 70g Butter
• 2 EL geriebene Semmel
• Salz

Zubereitung:

Den Spargel frisch kochen und vorher mit einem scharfen Messer schälen (vom Kopf angefangen bis zum Fuß) und den unteren Teil, wenn holzig abschneiden. Anschließend in Salzwasser ½ Std. kochen lassen. Man kann ein kleines Stück Butter hinzufügen. Beim Anrichten übergießt man ihn, mit gebräunter Butter, worin geriebene Semmeln geröstet sind.

Blumenkohl

(Blumenkohl als leckerer Allrounder)

Zutaten:

1 mittelgroßer Blumenkohl

• mit Salzwasser bedecken
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Eigelb
• 1 EL Mehl
• 1 Scheibe Butter

Zubereitung:

Der Blumenkohl wird geputzt und in Salzwasser gelegt, damit Ungeziefer herausgeht. Am schönster wird er, wenn man ihn im Ganzen kocht. Anschließend in frischem Salzwasser gar kochen. Fertig. Aber: In der Pfanne braun garen, brutzeln sozusagen, auch sehr, sehr lecker

Blumenkohl -oder Spargel-

Auflauf nach Wahl

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl oder 8 Spargel

• Salzwasser entsprechend
• 2 Eigelbe
• 1 Portion holländische Soße
• 1 Prise Muskat
• 1 EL Parmesankäse

Zubereitung:

Den Blumenkohl oder Spargel weich kochen und zerteilt in eine Auflaufform geben. Die Soße füllt man nur mit der Hälfte, der vorgeschriebenen Flüssigkeit auf, damit sie recht dick ist und zieht es mit dem Eigelb ab. Anschließend etwas Muskat daran und überfüllt damit das Gemüse. Man streut Käse darüber und lässt den Auflauf ½ Std. backen.