Kochfisch Rezepte

(Hecht, Zander, Schleie, Forelle, Karpfen, Lachs, Barsch usw.)

Zutaten:

2 Pfund Flussfisch

• 11/2 l Wasser
• 2-3 El Salz
• 1 Zwiebel
• Essig zum Blaukochen

Zubereitung:

... Fisch ausnehmen und putzen. Anschließend mit den Zutaten in einen Topf geben und weich kochen lassen. Leber, Milch und Roggen der meisten Fische sind schmackhaft und können mit gekocht werden. Karpfen und Hecht reicht man gern mit Meerrettich und Forelle mit Tomaten.

fischrezepte einfach

... (Beigabe zu Flussfischen)

Zutaten:

Schlagsahne Eis

• ¼ Schlagsahne (geschlagene)
• ½ Stange geriebener Meerrettich
• 1 El Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

... Die Sahne recht steif schlagen und mit den übrigen Zutaten vermischen, danach in eine Schüssel füllen und 2 Std. ins Eisfach legen. Anschließend wird die Eisbombe gestürzt in starke Stücke geschnitten und in einer Glasschale serviert.

kochfisch einfach

...

Zutaten:

2 Pfund Fisch

• 2 El Salz
• ½ El Wurzelwerk
• 1 kleine Zwiebel

Zubereitung:

... Diese Art Fisch zuzubereiten, ist sehr fein und schmackhaft. Den vorher wohl gereinigte Fisch in Stücke schneiden und mit den Zutaten vermengen und in einen Topf fest verschließen.

Anschließend einen größeren Topf mit Wasser füllen und den kleineren Topf in diesen Topf setzen und alles doppelt solange kochen wie normalerweise. Der Sud der sich im inneren (kleineren Topf) bildet ist sehr kräftig und kann als Soße verwendet werden.

Daten und Fakten ohne Gewähr